Elaborada con agave triturado con tahona y fermentación silvestre, Señora Leona es un “espíritu salvaje” del maestro destilador Carlos R. Huizar que canaliza el poder feroz e indómito de la leona.

Cada botella de Señora Leona comienza con agave completamente maduro, cocido lentamente durante 14 horas en hornos autoclave y triturado con una tahona tradicional. Es crudo y lleno de carácter: el primer paso hacia el sabor audaz e indómito que define nuestro tequila.

Tras la cocción y el prensado, las mieles de agave se transfieren a tanques abiertos con flujo de aire constante, donde se enfrían naturalmente. Al hacerlo, las levaduras silvestres nativas del entorno de la destilería Casa Natima comienzan a propagarse.

Las mieles enfriadas se mezclan con agua de manantial volcánica extraída de un pozo profundo en nuestra propiedad, rica en los minerales únicos que definen el Valle de Amatitán. Esta combinación desencadena una fermentación natural que une el carácter silvestre de las levaduras nativas con el cuerpo robusto del jugo de agave cocido de nuestra molienda mineral, dando lugar a nuestro característico perfil terroso y natural.

Destilamos dos veces el Tequila Señora Leona en alambiques clásicos de cobre para refinar el espíritu manteniendo el carácter del agave, luego lo embotellamos a 84 grados.